贝壳曲奇----人见人爱

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贝壳曲奇----人见人爱，花见花开！ 生活中一点变通，就能大事化小，小事化了，烘焙亦是如此，换一个花嘴，凹一个新造型，同样的配方，心情好了，同样的曲奇让你吃起来口感都不同。

贝壳曲奇的用料

黄油（室温软化） 145g 糖粉 58g
蛋黄液（室温） 17g 淡奶油（室温） 33g
中筋面粉 140g 玉米淀粉 63g
细盐 1g 香草精 两滴

贝壳曲奇的做法

贝壳曲奇----人见人爱的做法图解1

步骤1

室温软化的黄油加入细盐，香草精、糖粉，略微打发至无干粉即可。
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解2

步骤2

加入室温蛋黄液，分次加入室温奶油，用打蛋器搅打至均匀。
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解3

步骤3

筛入中粉、玉米淀粉，用刮刀刮压均匀、细腻，这个不怕搅拌，尽量细滑，挤出来的贝壳才好断尾。准备一个布裱花袋。
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解4

步骤4

今天用两个花嘴演示一下贝壳曲奇，分别为wilton,21#,与4B
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，挤出贝壳形状的面糊。
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解6

步骤6

这是21#，挤出的形状。
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解7

步骤7

烘焙温度：180度、350F，小贝壳用12分种，6分种后拿出，倒换烤盘方向，接着烘焙。 大贝壳适当延长时间，曲奇尽量看着烤箱，很容易上色过度。或请根据自家烤箱调整时间与温度！
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解8

步骤8

大贝壳烘焙时间：180度350F，14分钟，7分钟倒盘一次。
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解9

步骤9

这是4B挤出的形状，较21#大了不少，齿也密了，当然这看你的喜好，我觉得都好看。
贝壳曲奇----人见人爱的做法图解10

步骤10

你喜欢吗？

贝壳曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 甜 曲奇

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