闽南古早味～三合面

4.9万 浏览 241 收藏
收藏
心晴快乐
心晴快乐 心晴快乐
＋ 关注


三合面是一道看起来粗糙的小吃，然而，只要用热水一冲，一股葱香、油香、芝麻香便喷鼻而出，勾起人无限的食欲。随着生活水平的提高，正被人慢慢淡忘，然而，对于不少人而言，它是一份香甜的回忆。 三合面也有人将它叫做 三三面、三元面或者面茶 它的前身有一个听起来就很“方便”的名字“ 叫做布袋炒面” 据说，戚继光为了不让士兵挨饿 发明了一种用谷、薯、糖、油等混合而成的“炒面 在战前装在布袋中 一旦饿了，只要就着水就能吃 明嘉靖四十五年（1566年） 倭寇入侵泉州，戚继光联合知府成庆击败倭寇 老百姓在“布袋炒面”的基础上 再加上别具闽南特色的葱头油和芝麻末 慢慢形成了今天的三合面

闽南古早味～三合面的用料

面粉 200克 白糖 130克
干葱头 50克 芝麻 少许
食用油 适量

闽南古早味～三合面的做法

闽南古早味～三合面的做法图解1

步骤1

蒸屉上垫一层纱布，放上面粉，再盖上一层纱布，防水汽低落到面粉中。
闽南古早味～三合面的做法图解2

步骤2

大火蒸20分钟左右，直到面粉有干裂的状态，关火晾凉
闽南古早味～三合面的做法图解3

步骤3

蒸熟的面粉过筛到大盆中备用
闽南古早味～三合面的做法图解4

步骤4

蒸面粉期间，剥葱头，切碎
闽南古早味～三合面的做法图解5

步骤5

锅中倒入食用油，油热后下入葱头碎油炸至金黄
闽南古早味～三合面的做法图解6

步骤6

葱头油过滤掉油，留油炸葱头备用
闽南古早味～三合面的做法图解7

步骤7

芝麻锅中小火焙熟后，备用
闽南古早味～三合面的做法图解8

步骤8

熟面粉加入白糖拌匀
闽南古早味～三合面的做法图解9

步骤9

加入葱头芝麻拌匀
闽南古早味～三合面的做法图解10

步骤10

成品。做好的成品放入密封罐中保存。随吃随取，冲入烧开的开水搅拌成浓稠糊状
闽南古早味～三合面的做法图解11

步骤11

香甜浓稠，小时候的味道
闽南古早味～三合面的做法图解12

步骤12

成品

闽南古早味～三合面的烹饪技巧

面粉也可用锅小火焙熟，但用蒸的更不容易上火。 食用油可换成猪油，会更香。但为健康着想，建议还是使用食用油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 心晴快乐 编写，未经授权不得转载

闽南古早味～三合面的其他做法更多

上传我做的这道菜

闽南古早味～三合面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 闽南古早味～三合面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 闽南古早味～三合面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活