山药羊排煲

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山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳，有极高的营养价值，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，并且富含维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒等多种微量元素。冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体、强筋健骨.

ɽҩ的用料

羊排 500g 胡萝卜 1根
山药 1根 红枣 5粒
枸杞子 10粒 料酒 15克
大葱 一段 生姜 三片
盐 适量 白胡椒粉 适量
香菜末 适量 葱花 适量

ɽҩ的做法

山药羊排煲的做法图解1

步骤1

准备主要食材，羊排提前放水里浸泡一个小时，泡出血水.
山药羊排煲的做法图解2

步骤2

羊排斩小块，冷水下锅焯水，开锅煮两分钟，捞出冲洗干净，然后放入炖锅或者砂锅中.
山药羊排煲的做法图解3

步骤3

炖锅中放入适量的水（大约2.5升），把葱、姜，红枣、枸杞放锅里，再放一勺料酒，大火煮开，改小火慢炖四十分钟.
山药羊排煲的做法图解4

步骤4

把胡萝卜、山药切滚刀块.
山药羊排煲的做法图解5

步骤5

羊排炖四十分钟以后，加入切好的胡萝卜和山药，继续炖二十分钟.
山药羊排煲的做法图解6

步骤6

出锅加适量盐、白胡椒粉、葱花和香菜调味即可.

ɽҩ的烹饪技巧

如果是用压力锅炖，要适当减少水的用量，因为压力锅蒸发水分较少.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 锅具

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