草莓长条泡芙

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糖小田yuan

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昨天儿子要吃草莓，买了一盒，结果他只吃了一颗，老公不在家，吃不了太多，其余的做个小甜点送朋友家小孩吧~儿子比较挑食，吃东西也少，这样做出后他也吃了一个

草莓长条泡芙的用料

低筋面粉 60克	黄油 40克
盐 0.5克	白沙糖 2克
牛奶 110克	鸡蛋 2个
淡奶油 100克	草莓适量
白糖 10克	香草精 1克

草莓长条泡芙的做法

步骤1

准备食材

步骤2

黄油，细沙糖，盐，牛奶，放在锅中开中火，煮至黄油融化，牛奶冒小泡泡，搅拌均匀

步骤3

把低筋面粉过筛加入

步骤4

搅拌至锅底有薄薄一层，呈面团状态关火，把面团盛在另一个干净的盆中

步骤5

把鸡蛋打散

步骤6

分次加入到面团中。搅拌均匀(注意面团的温度稍稍放凉，温度在67度左右)

步骤7

搅拌至刮到提起，面糊落下后，呈倒三角状态

步骤8

把面糊装入裱花袋

步骤9

烤盘铺油纸，挤在烤盘上，长度约12厘米，宽度约1厘米，每个之间留出一定的距离。

步骤10

烤箱上下火200度提前10分钟预热，放入烤箱中层烤12分钟左右换温度170再烤10分钟左右即可，可以关火呆一会再出炉(中途尽量不要打开烤箱门)

步骤11

准备食材二

步骤12

淡奶油加香草精加白糖

步骤13

用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起有小弯尖即可。把奶油装入裱花袋

步骤14

把泡芙皮从中间横切开。挤入奶油

步骤15

草莓切块摆入，再在草莓上挤一层奶油

步骤16

盖上另一块泡芙皮，再挤一层奶油用草莓块做装饰即可

步骤17

开吃吧

步骤18

成品图

步骤19

成品图

草莓长条泡芙的烹饪技巧

1.泡芙糊中鸡蛋的用量我称了下是96克。鸡蛋的大小不同，所以根据泡芙糊的状态来判断鸡蛋液的用量。(搅拌至刮刀提起，泡芙糊落下，刮刀上的泡芙糊呈倒三角状态，三角尖端到底部的长度约4cm左右) 2.烤制中途尽量不要打开烤箱门，防止烤箱温度下降导致泡芙塌陷。 3.草莓可以换成自己喜欢的水果。 4.建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

糖小田yuan

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