韭菜蒸包

精品

24.0万浏览 5175 收藏

糖小田yuan

＋关注

家常早餐包，儿子喜欢吃的~

韭菜蒸包的用料

中筋面粉 400克	清水 200克
酵母 3克	猪肉 30克
韭菜 130克	圆葱 50克
葱 5克	姜 1克
生抽 10克	盐 1克
花椒粉 0.5克	食用油 25克

韭菜蒸包的做法

步骤1

准备食材，圆葱、韭菜、猪肉切丁，葱姜切末。

步骤2

首先把酵母放入面粉中搅拌均匀

步骤3

把清水加入面粉中

步骤4

揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右(时间仅作参考，根据室温的不同醒发时间有所不同，具体看一下醒发状态)

步骤5

面团醒发期间把盐、生抽、花椒粉、圆葱丁，猪肉丁，葱姜末放在一起顺一个方向搅拌均匀

步骤6

放置(腌制)10分钟左右

步骤7

放入韭菜(刚才的碗太小，换了个大碗)

步骤8

加入食用油一起搅拌均匀

步骤9

醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳个洞不回缩不塌陷即可

步骤10

放在案板揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘

步骤11

然后搓长条，均分成自己喜欢的大小。我分了12个。

步骤12

取一个小面团整理成圆形，按扁圆，擀成中间厚周边薄的面皮儿

步骤13

包入馅料

步骤14

形状随自己喜欢就好

步骤15

依次做好

步骤16

放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火，水开后再蒸20~25分钟左右。关火闷3分钟，即可。

步骤17

出锅啦

步骤18

开吃吧

步骤19

成品图

步骤20

成品图

韭菜蒸包的烹饪技巧

1.面粉干湿度不同，用水量可根据自己面粉干湿度上下增减5~10克。 2.馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成自己喜欢的馅料。 3.面团醒发好后可多揉一会，面揉到了才好吃噢。 4.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

糖小田yuan

一起来分享给朋友们看看吧：