菠萝菠萝包

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你是我最爱的菠萝包 每一口都有幸福味道 好喜欢你呀 好喜欢你呀 你有没有听到 我的菠萝包

菠萝菠萝包的用料

高筋面粉（面团） 250g 酵母（面团） 4g
绵白糖（面团） 30g 鸡蛋液（面团） 30g
牛奶（面团） 135g 黄油（面团） 30g
黄油（酥皮） 40g 盐（酥皮） 1g
绵白糖（酥皮） 40g 蛋黄液（酥皮） 40g
低筋面粉（酥皮） 100g

菠萝菠萝包的做法

菠萝菠萝包的做法图解1

步骤1

准备面团材料。
菠萝菠萝包的做法图解2

步骤2

将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机，进行打发。 备注：中档打到起筋，然后就用快档来打发，面团打20分钟。
菠萝菠萝包的做法图解3

步骤3

面团可以拉成较厚的片状，即可将提前在室温软化的黄油加入，继续用快档打发5-6分钟。
菠萝菠萝包的做法图解4

步骤4

打至面团可以拉成薄薄的片状。
菠萝菠萝包的做法图解5

步骤5

面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。
菠萝菠萝包的做法图解6

步骤6

准备酥皮材料。
菠萝菠萝包的做法图解7

步骤7

将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。
菠萝菠萝包的做法图解8

步骤8

加蛋黄液分2次加入，搅拌的时候记得是同一个方向。
菠萝菠萝包的做法图解9

步骤9

加入盐搅拌，就可以筛入低筋面粉。
菠萝菠萝包的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10分钟。
菠萝菠萝包的做法图解11

步骤11

面团经历20分钟后的醒发，就可以对面团进行排气。
菠萝菠萝包的做法图解12

步骤12

然后摘剂，揉成大小均匀的圆团，圆团搓两次能让面团排气和更加光滑，做出来的口感会更加松软~ 备注：圆团揉好需要用保鲜膜封好，再次醒发到2倍大小。
菠萝菠萝包的做法图解13

步骤13

醒发好就可以包上菠萝果馅。
菠萝菠萝包的做法图解14

步骤14

将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个，给每个小圆团盖上。
菠萝菠萝包的做法图解15

步骤15

在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液，然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。
菠萝菠萝包的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热上层190℃，下层170℃，烘烤15分钟，叮咚~出炉。
菠萝菠萝包的做法图解17

步骤17

看看内馅~

菠萝菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 爱酱大人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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