将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭

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作为日常生活中绝对少不了的主食—米饭，做法可是千变万化，炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭...怎么吃都吃不腻。当然，还有深受我们喜爱的盖浇饭！ 你有没有这种感觉？在特别忙的时候，无论带饭还是点外卖都会下意识去点那些“一盒搞定”的食物，尤其是有菜有肉又有饭的那种，会让你觉得不仅能吃饱，营养又完整全面，食材浸泡在汤汁里，还很下饭。 将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上，拌匀了来上一大口，料足又好味，不知不觉就吃完一大碗~在寒冷的冬季，就算一个人也要好好吃饭哦！

将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的用料

牛腩 500g 白菜 400g
青红椒 适量 姜蒜 适量
八角 适量 豆瓣酱 适量
盐 适量 生抽 适量
料酒 适量

将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法

将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解1

步骤1

将大白菜掰开，清洗干净，切成块，辣椒切段待用。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解2

步骤2

牛腩洗净切块，净泡30分钟，连同凉水一起下锅，加入料酒煮开。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解3

步骤3

煮至血水和浮沫溢出，捞出牛腩冲洗干净，沥干备用。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解4

步骤4

锅洗净，倒入适量食用油，烧至7分热后放入姜蒜、八角爆香后，转小火炒豆瓣酱，不停翻炒出红油。（如果你一点辣也不能吃，豆瓣酱可以不加。）
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解5

步骤5

再倒入焯水后的牛腩，煸炒2分钟上色。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解6

步骤6

倒入没过食材的清水，调入盐和生抽。（炖牛肉的时候一定要放开水，这样肉质鲜嫩。）
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解7

步骤7

大火烧开后转中小火慢炖约40分钟，煮至牛腩软烂后盛出牛腩。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解8

步骤8

锅中适量油，油热后放入白菜，加适量盐翻炒至变软。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解9

步骤9

倒入牛腩和全部汤汁，将食材翻炒均匀。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解10

步骤10

加一勺辣椒油，炖约10分钟左右。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法图解11

步骤11

最后加入辣椒段，烧一分钟后出锅。

将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的烹饪技巧

1 / 炖牛肉时水量多些。最后大火收汁时时间要短，多留一些汤汁为好。 2 / 做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色，视个人口味放少许盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 盖浇饭 饭

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