蜜汁烤全鸡

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圣诞节快到了，怎能不烤一只皮脆肉厚，汁水四溢的烤鸡呢，既能满足吃货在节日里的欲望，又能讨个“大吉大利”的好口彩，何乐而不为呢？说做就做，买了童子鸡代替硕大的火鸡，经过16小时的腌制和加工，终于等来了“非同寻常”般的香脆的烤鸡，你看那金黄的表皮，鲜滑的鸡肉，喷喷香的花菇，咬一口满嘴留香，真的值了！

蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的用料

童子鸡 1只 老抽 20克
生抽 20克 盐 5克
大葱 1根 大蒜 半头
老姜 7片 洋葱 半个
桂皮 1根 香叶 5片
八角 2个 花椒 5克
香菇 6-8个 蜂蜜 20克
蚝油 5克 料酒 30克
水 1000克 小葱 一把
棉线 3米

蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法

蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解1

步骤1

童子鸡去头、屁股、鸡脚，从屁股处剪一个小口，小心地去除内脏，别把苦胆弄破了，看到多余脂肪也要清除掉。鸡心，肝，鸡胗等留着烧别的菜吧
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解2

步骤2

准备好所有小料后，将桂皮、八角、花椒、3片老姜、香叶、盐、水倒入锅中烧开，小火煮半小时，煮出调味料的香味，放凉备用
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解3

步骤3

用叉子在鸡身表面插些小孔，这样有助于腌制入味，倒入老抽、生抽、蚝油、料酒腌半小时，并用手揉搓按摩入味
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解4

步骤4

洋葱切丝，小葱切段，4片老姜切片，蒜瓣切片投入盆中
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解5

步骤5

再次揉搓按摩
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解6

步骤6

等步骤2的小料汤变冷之后倒入盆中，淹没了半只鸡，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时。然后翻一面泡入汤料中腌制，入冰箱过夜
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解7

步骤7

第二天早上，将香菇去蒂洗净，大葱切段
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解8

步骤8

将香菇和大葱塞入鸡肚子里，塞实
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解9

步骤9

在鸡全身刷一层蜂蜜，用棉线捆绑鸡身，这样固定住鸡身的方法可以使烤出来的成品样子挺拔好看。鸡小腿骨头处包上铝箔纸，可以防止烤焦，烤箱上下火175度，烤30分钟，取出烤盘翻转鸡身，再次刷一层蜂蜜，继续175度，烤30分钟，总共烤1小时左右，看你的鸡大小、你家烤箱脾气调整烤制时间和温度
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解10

步骤10

叮咚，大吉大利，喷喷香的蜜汁烤鸡出炉啦
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解11

步骤11

看看这金黄的脆皮，肥嫩的鸡肉，口水都流出来了
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解12

步骤12

鸡肚子里的香菇也很好吃，来来来，这个圣诞你又多了一个大菜可以享用了，虽然比较耗时，但操作起来还是比较方便的，你也赶紧烤起来吧

蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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