酸辣酥肉汤

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现在一到下班的时候，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣酥肉汤，暖胃又暖身。汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，绝对让你胃口大开！今个儿酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开！

酸辣酥肉汤的用料

猪肉 190克	葱姜 5克
面粉 50克	淀粉 50克
青菜 20克	酱油 1勺
料酒 1勺	糖 3克
盐 1勺	胡椒粉 5克

酸辣酥肉汤的做法

步骤1

猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

步骤2

用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

步骤3

加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

步骤4

起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起

步骤5

全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

步骤6

锅中放入油烧热后放入葱爆香

步骤7

加入少许胡萝卜丝和香菜段

步骤8

加入2碗热水烧开

步骤9

将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽

步骤10

最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋

步骤11

酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。

步骤12

寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！

步骤13

没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！

步骤14

喝一口汤，鲜美醇香，我的味心公号:个性胜过姿色，每天更新食谱欢迎添加关注

步骤15

酥肉煨得软烂，青菜吸收了酥肉的香味，

步骤16

喜欢酸多来醋，喜欢辣多加胡椒粉。

步骤17

大家试试看

酸辣酥肉汤的烹饪技巧

1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主； 2、胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入，醋要最后放； 3、不喜欢胡椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材，例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等； 4、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味。 5、个人认为酥肉煮久一点更好吃。 6、五花肉也可以换成猪后腿肉，根据各人对肥瘦喜爱不同而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

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