酸甜鸡肉披萨

精品

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小耳Maggie

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圣女果味道酸甜、果汁丰富，它使一个普通的披萨变得很不一样！

酸甜鸡肉披萨的用料

（饼底）高粉 80克	（饼底）低粉 20克
（饼底）酵母 2克	（饼底）砂糖 5克
（饼底）盐 1.5克	（饼底）清水 50克
（饼底）玉米油 5克	（配料）鸡腿 2个
（配料）洋葱 1/4个	（配料）红甜椒 1/4个
（配料）圣女果 3个	（配料）番茄酱适量
（配料）马苏里拉芝士 100克	（配料）黑胡椒粉少许
（调味料）盐 3克	（调味料）砂糖 2克
（调味料）生抽 2克

酸甜鸡肉披萨的做法

步骤1

1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内

步骤2

2、面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟

步骤3

3、鸡腿洗净后剔骨取肉

步骤4

4、切丁，放入所有调味料腌制30分钟左右

步骤5

5、把洋葱和甜红椒切丝，焯水后待用

步骤6

6、把圣女果切厚片

步骤7

7、面包机程序结束后，取出面团，揉圆后把面团擀成薄的长方形，比9寸深盘略大

步骤8

8、把面块放置在深盘里，整理边缘，使其贴服

步骤9

9、用叉子在披萨面胚上扎小洞

步骤10

10、放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干

步骤11

11、烤制后马上取出

步骤12

12、刷一层番茄酱

步骤13

13、接着铺一层马苏里拉奶酪，放入洋葱和甜红椒

步骤14

14、放入腌制好的鸡肉丁，随后撒上黑胡椒粉

步骤15

15、接着放入圣女果

步骤16

16、最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪

步骤17

17、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟

步骤18

18、烤制结束后，取出后即可拿上享用

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

酸甜鸡肉披萨的烹饪技巧

1、此份量刚好适合学厨9寸深盘 2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可 3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大 4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存： 1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制 2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制 5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形 6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整模具：学厨9寸不粘深盘面包机：东菱6D（BM1352B-3C）发酵箱：卡士CF6000 烤箱：美的FUN 高粉：王后硬红低粉：王后软白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

小耳Maggie

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