云石芝士蛋糕

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lizhenping1956
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这款蛋糕无论是口感和外形都不错，在家轻轻松松的做起来，按照我的步骤走，你也一定会成功！

#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的用料

消化饼干 110克 黄油 35克
安佳奶油奶酪 500克 细砂糖 110克
鸡蛋 2个 黄油 20克
酸奶 100克 黑巧克力 15克
淡奶油 15克 黑巧克力 30克
淡奶油 30克

#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法

#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干敲碎，黄油过秤。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油放微波炉加热至液体，注意看着点黄油会爆的。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入后的黄油液倒入饼干中。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌均匀。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

6寸方模底部放一张烤盘纸，饼干碎倒入用工具压实，放冰箱冷藏。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪过秤。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

隔热水融化。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散，黄油加热至液体。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油奶酪弄软后加入细砂糖。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

用打蛋器搅拌均匀。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

鸡蛋液分三次加入。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

每加一次搅拌均匀。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

再重复操作。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

芝士糊细腻光滑，可以流动。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

加入酸奶继续搅拌均匀。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

芝士糊越细腻越好。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

再加入黄油液，继续搅拌均匀。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

芝士糊就完成了。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

巧克力和淡奶油也隔热水融化，水的温度60度左右，不能太烫，做好冷却下来。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

放一点芝士糊于巧克力液中。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

再将巧克力液倒入芝士糊中，拌几下即可，形成云石状态。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

蛋糕糊倒入方模，方模外层包裹二张锡纸。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

烤箱预热至175度，金盘中注入适量清水，再将模具坐入水中，烤制时间60分钟。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解24

步骤24

烤完不要拿出，放烤箱中自然降温30分钟。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解25

步骤25

巧克力和淡奶油再次隔热水融化。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解26

步骤26

巧克力糊冷却后再用。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解27

步骤27

芝士蛋糕冷却后再脱模。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解28

步骤28

冷却后的巧克力糊倒在蛋糕上，用工具做出形状。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解29

步骤29

切芝士蛋糕的要点是，细齿刀在煤气灶上加热一下再切，切好一刀擦干后再下一刀。
#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的做法图解30

步骤30

云石形状的芝士蛋糕特别棒，入口即化的感觉真好。

#网红美食我来做#云石芝士蛋糕的烹饪技巧

云石形状的糊最好用饨黑的巧克力效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-28

©本菜谱的做法由 lizhenping1956 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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