辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）

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蛋糕的用料

鸡蛋 2个 香蕉 半根
牛奶或冲泡好的配方奶 20ml 白砂糖 5g
玉米油 5g 低筋面粉 20g

蛋糕的做法

辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解1

步骤1

取适量虾泥搓成小球，再压成小饼，放上适量奶酪，包好、收口、再搓圆，放到盘子上。注意搓虾球的时候如果太黏手，可以蘸一点儿水。锅中水烧开后，蒸15分钟即可
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解2

步骤2

将半根香蕉和牛奶放入搅拌机中打成糊，取35g香蕉奶糊备用
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解3

步骤3

辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解4

步骤4

将蛋清和蛋黄分离
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解5

步骤5

在蛋黄中依次加入玉米油和香蕉奶糊，并搅拌均匀
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解6

步骤6

辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解7

步骤7

辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，画“Z”字搅拌至无干粉颗粒。注意面粉一定要过筛，否则会有结块，而且不能画圈搅拌，否则面粉会起筋
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解9

步骤9

辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解10

步骤10

将蛋清用电动打蛋器高速打发至有鱼眼泡的时候，加入1/3白砂糖，继续打发至出现细腻的小泡，再加入1/3白砂糖，打发至蛋白出现明显纹路，将剩余的1/3白砂糖全部加入，打发至干性发泡，即提起打蛋器，打蛋头会出现直立的小尖角
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解11

步骤11

辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解12

步骤12

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。注意，一定要用翻拌的方法，且动作要快，否则会造成消泡
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解13

步骤13

大致翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续使用翻拌的方法搅拌均匀，此步动作也一定要快，否则会消泡
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解14

步骤14

辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊装入裱花袋中
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解16

步骤16

将纸杯放入模具中，蛋糕糊挤入纸杯中约七八分满，轻震一下模具震出大气泡
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解17

步骤17

辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解18

步骤18

烤箱170度预热10分钟后，将模具放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右，每个烤箱脾气不同，具体温度和时间还需自己掌握
辅食日志 | 香蕉牛奶松软小蛋糕（12M+）的做法图解19

步骤19

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 睡鼠笔记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 蛋糕 电器

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