糖醋里脊

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海澜月影
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这道菜我用的是后腿精肉，也没用嫩肉粉，居然跟里脊肉烧不下上下，家人非常喜欢

糖醋里脊的用料

里脊肉 300克 料酒 1汤匙
香醋 2茶匙 盐 适量
番茄酱 4汤匙 糖 3汤匙
玉米淀粉 适量 水淀粉 适量
小葱 2根 花生油 适量

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

精肉洗后晾干水分切成条（先用刀背拍几下，这是使肉质嫩的关键），加入一汤匙料酒和一点点盐拌匀
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

2汤匙醋3汤匙白糖调匀加入少许水淀粉备用
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

玉米淀粉加入适量蛋液拌匀（要稍厚点，搅拌的时候要感觉有阻力）
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

拌好的玉米淀粉加入腌制好的肉条拌匀，使每根肉条都裹上淀粉糊
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

锅热后加入花生油（油比平时炒菜略多），把肉条一根一根的放入，分几次煎，多了容易糊
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

煎成白色后盛出
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

锅内再略加入少许油，把前面煎好的肉条加入一半再次煎，煎成略微发黄盛出
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

锅内留底油，加入4汤匙番茄酱翻炒，再加入调好的糖醋汁翻炒均匀
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

把煎好的肉条倒入翻炒均匀，加入小葱段即可
糖醋里脊的做法图解10

步骤10

装盘享用

糖醋里脊的烹饪技巧

肉切之前用刀背拍几下，这样能使肉质松弛，拍的时候横着拍，切的时候顺着切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸甜 酸 煎 家常菜

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