酥炸平菇

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这个食材市场随处可见，但是它的营养价值却非常的高，一年四季不妨都买一些回来吃，熬汤，涮火锅，煮面什么的都很好，不是肉吃起来却有肉的口感，而且多吃不会担心发胖的，还能促进大脑发育，富含17种氨基酸，价格还便宜，家家都能买得起，一斤6元实在很划算，下面就和大家一起分享用平菇做的美食吧。

酥炸平菇的用料

平菇 250g 鸡蛋 一粒
泡打粉 1小勺 面粉 适量
盐 少许

酥炸平菇的做法

酥炸平菇的做法图解1

步骤1

材料：小平菇250克 鸡蛋一粒 面粉适量 泡打粉1小勺 盐少许
酥炸平菇的做法图解2

步骤2

将小平菇洗净后用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为菌菇水份比较多，所以要事先吸掉一大半，这样可以缩短炸的时间，而且能让口感更好
酥炸平菇的做法图解3

步骤3

准备面糊，将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中，然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态（泡打粉不要太多，一小勺即可，目的是让面糊炸后表面酥脆，所以不能省）
酥炸平菇的做法图解4

步骤4

准备热锅热油，油温要7成左右，将小平菇裹上面糊，并且要将多余的去掉
酥炸平菇的做法图解5

步骤5

放入烧热的油锅中开中火炸
酥炸平菇的做法图解6

步骤6

小平菇很容易熟的，炸到金黄酥脆就可以捞出来（所以面糊是很关键的，另外我个人有洁癖，炸的过程中难免油会溅出，只好备个厨房湿纸巾随时用，估计这点是随了我母亲吧，哈哈，洁癖）
酥炸平菇的做法图解7

步骤7

炸好的平菇沥干盛出，然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉，最后摆盘放少许的生菜丝即可，当然如果你喜欢椒盐口味的，那么可以趁热撒一些上去哈
酥炸平菇的做法图解8

步骤8

成品图
酥炸平菇的做法图解9

步骤9

成品图

酥炸平菇的烹饪技巧

面糊中加入泡打粉是为了让炸好的成品口感酥脆 小平菇水分比较多，所以要事先用厨房纸巾吸掉多余的水分，避免炸过程溅水而且能保持口感的酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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