柠檬玛德琳蛋糕

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黄油煮成褐色的榛子黄油风味更胜一筹 加了柠檬汁跟柠檬皮屑中合了玛德琳该有的甜度 真的是一款好吃倒不行的小甜点

柠檬玛德琳蛋糕的用料

黄油 119g 杏仁粉 99g
低筋粉 67g 泡打粉 3.5g
糖粉 158g 柠檬皮屑 2个柠檬
柠檬汁 24g 蛋白 158g
柠檬糖霜淋面 黄油 15g
糖霜 65g 柠檬汁 10g

柠檬玛德琳蛋糕的做法

柠檬玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好学厨的柠檬模具
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

把低筋粉，杏仁粉，泡打粉，糖粉过筛备用
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

用学厨的柠檬刮丝器把2个柠檬刮出柠檬皮屑，学厨的刮丝器超级好用完全不会刮到柠檬的白色部分，这样刮出的柠檬皮屑就不会苦了哦，
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油放入锅中小火加热至褐色有榛子的香味即可，不要煮过头哦
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白用蛋抽打到起泡即可，不需要打发
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白倒入干粉中搅拌均匀
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

凉一下的黄油加入柠檬汁
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

黄油沿着刮刀倒入面糊中搅拌成细腻的面糊
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入柠檬模具，预热烤箱上下火170度，中层25分钟左右 烤好的玛德琳震几下就可以轻松脱模，放至凉架凉透，我是新模具不需要做防粘处理的哦，你们自己的模具记得抹油撒粉做好防粘措施，不要脱模的时候就要哭了呢
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

制作糖霜淋面：黄油隔水融化加入糖霜，柠檬汁搅拌至浓稠可流动的状态即可，
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

然后淋在蛋糕上。顺便刮点柠檬皮屑撒上去装饰一下，这样更美有木有？偷懒的你们也可以省这一步，哈哈哈哈哈
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

柠檬玛德琳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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