柠檬白巧玛德琳蛋糕

精品
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简单美味

蛋糕的用料

低筋面粉 90克 无铝泡打粉 2克
糖粉 56克 黄油 100克
白巧克力 适量 鸡蛋 98克
柠檬屑 适量

蛋糕的做法

柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

先将黄油切成小块状放在碗内，隔着热水将它融化成液体待用。温馨提示，现在冬天室内温度低，黄油融化后，碗要继续放在热水里保温，否则黄油遇冷会很快凝固。
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

接着将鸡蛋和糖粉倒入盆子内，用手动打蛋器搅打均匀。这里用到的鸡蛋重量，是去壳后的重量，另外说明一下，配方里的糖粉用量不需要再减少了，因为这个甜度刚刚好，如果减少的话，就吃不出甜味了。
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

然后再把低筋面粉和泡打粉一起过筛到蛋液盆子内
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

继续用手动打蛋器将面糊搅打均匀，混合的时候，最好是画Z字形来混合，这样面糊不易起筋
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

然后再将融化的黄油液和适量的柠檬皮屑倒入面糊盆子里，没有柠檬皮屑的话，也可以放香橙皮屑
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器充分混合均匀，混合好的面糊是特别顺滑细腻的，如图所示
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

将混合好的面糊倒入裱花袋内，此时烤箱预热上下火160度
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来把玛德琳蛋糕模具做防粘处理，先将软化的黄油均匀的抹在模具内，抹完后再撒上适量的面粉，然后用嘴巴吹去模具表面的浮粉，这样一个防粘处理就做好了
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕糊挤在模具内，八分满即可，因为蛋糕在烘烤的时候还会长大，蛋糕糊挤好后，将模具在台面上轻震两下，震出里面的大气泡
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热好后，将玛德琳蛋糕送入烤箱中层，上下火158度烤18到20分钟即可
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

接下来做装饰材料部分，先将白巧克力放在碗内，隔着热水融化它
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

取一个做好的玛德琳蛋糕，将蛋糕的3分之一处粘满巧克力液，最后趁巧克力液还没干的时候，再撒上适量的柠檬皮屑即可。
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

好看又好吃，这款蛋糕冷吃热吃两种口感，简单易学，果香十足

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 电器 下午茶 烤 烘焙

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