柠檬白巧玛德琳蛋糕

精品
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简单美味

食材清单

低筋面粉 90克 无铝泡打粉 2克
糖粉 56克 黄油 100克
白巧克力 适量 鸡蛋 98克
柠檬屑 适量

烹饪步骤

柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

先将黄油切成小块状放在碗内,隔着热水将它融化成液体待用。温馨提示,现在冬天室内温度低,黄油融化后,碗要继续放在热水里保温,否则黄油遇冷会很快凝固。
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

接着将鸡蛋和糖粉倒入盆子内,用手动打蛋器搅打均匀。这里用到的鸡蛋重量,是去壳后的重量,另外说明一下,配方里的糖粉用量不需要再减少了,因为这个甜度刚刚好,如果减少的话,就吃不出甜味了。
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

然后再把低筋面粉和泡打粉一起过筛到蛋液盆子内
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

继续用手动打蛋器将面糊搅打均匀,混合的时候,最好是画Z字形来混合,这样面糊不易起筋
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

然后再将融化的黄油液和适量的柠檬皮屑倒入面糊盆子里,没有柠檬皮屑的话,也可以放香橙皮屑
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器充分混合均匀,混合好的面糊是特别顺滑细腻的,如图所示
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

将混合好的面糊倒入裱花袋内,此时烤箱预热上下火160度
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来把玛德琳蛋糕模具做防粘处理,先将软化的黄油均匀的抹在模具内,抹完后再撒上适量的面粉,然后用嘴巴吹去模具表面的浮粉,这样一个防粘处理就做好了
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕糊挤在模具内,八分满即可,因为蛋糕在烘烤的时候还会长大,蛋糕糊挤好后,将模具在台面上轻震两下,震出里面的大气泡
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热好后,将玛德琳蛋糕送入烤箱中层,上下火158度烤18到20分钟即可
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

接下来做装饰材料部分,先将白巧克力放在碗内,隔着热水融化它
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

取一个做好的玛德琳蛋糕,将蛋糕的3分之一处粘满巧克力液,最后趁巧克力液还没干的时候,再撒上适量的柠檬皮屑即可。
柠檬白巧玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

好看又好吃,这款蛋糕冷吃热吃两种口感,简单易学,果香十足

小贴士


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创建时间:2019-01-26 23:23:28

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