顶配版圣诞脆皮烤鸡

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Selin的美食笔记

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每年圣诞都会给家人做份烤鸡，脆脆香香的外皮裹着多汁的鸡肉特别温暖爽口。往年都是以特别传统的方式，苹果内陷反复上黄油做出来的肉肉较干，今天用了一种大厨的做法，其实做法没有难度，只是需要提前2-3天准备，大家不要被它的战线长吓到啦，最后吃上一切都是值得的！
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圣诞脆皮烤鸡的用料

三黄鸡或小嫩鸡 1只	棉绳
1	花椒、香叶、大蒜适量
柠檬、欧芹、百里香适量	水 1.9L
海盐 130g	蜂蜜 37ml
2	黄油少许
黑胡椒海盐适量

圣诞脆皮烤鸡的做法

步骤1

准备工作：取下鸡锁骨，将1中所有食材加入小火加热后晾凉（其中注意大蒜带皮拍碎，取柠檬外皮与汁水）待彻底晾凉后浸泡整个浸入腌料放置一晚（盐少放一些）

步骤2

第二天一早捞出用棉线绑好放冰箱2-3天，我是第二天取出的，这是脆皮关键。接下来锅中放入黄油放入整鸡煎一煎外皮烤时不易粘底。表面抹上融化黄油撒黑胡椒海盐进烤箱

步骤3

烤箱225度30分钟，中途多观察因为每个烤箱温度不太一样

步骤4

出炉静置一会儿再切，脆皮里面全是汁水，这真的是我平时都忍不住想做来吃的圣诞烤鸡

步骤5

完成✅

圣诞脆皮烤鸡的烹饪技巧

腌料不用那么讲究，重要的是柠檬，盐，香叶，蜂蜜和水，我是将鸡皮戳了几下，盐水没有放太咸，为了睡一觉起来捞出（时间较长）大家可以配合自己的时间来稍微延长或缩短腌制，时间短腌料就更咸一点。另外千万别被它2-3天给吓住了，相信我做出来你一定会爱上的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-24

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分类：煎烤电器烤箱冰箱

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