马拉糕

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长辈那一代的发糕没学会 现在学会了马拉糕也不错 非常Q弹 配方是一个蒸托的，我做了两托

马拉糕的用料

低筋面粉 200克 木薯粉 80克
红糖粉 115克 酵母 4克
泡打粉 4克 玉米油 9克
水 280克

马拉糕的做法

马拉糕的做法图解1

步骤1

小火加热水融化红糖（家里没有红糖粉，所以用红糖块替代）
马拉糕的做法图解2

步骤2

待水温下来后，把酵母倒入温水里搅拌均匀后静置2分钟
马拉糕的做法图解3

步骤3

木薯粉，低筋粉，泡打粉过筛加入盆里备用
马拉糕的做法图解4

步骤4

先把粉类混匀挖个坑再慢慢加入红糖水，一边加一边Z形搅拌（切勿打圈）
马拉糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀无颗粒后过筛两遍
马拉糕的做法图解6

步骤6

1烤箱36度，底部放一盆热水，发酵两倍大 2天气热可室温发酵
马拉糕的做法图解7

步骤7

发酵两倍后加入油搅拌几分钟至大气泡消失
马拉糕的做法图解8

步骤8

倒入模具静置15分钟，轻震，表面有大气孔就用牙签戳破
马拉糕的做法图解9

步骤9

水烧开再放进去蒸45分钟，关火后焖10分钟，气孔用毛巾盖住
马拉糕的做法图解10

步骤10

晾凉后再切，内部组织细腻Q弹

马拉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 大米厨房 编写，未经授权不得转载

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