恐龙蛋面包

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以前去台湾，我跟老公定会买几袋，看着电视剧就给嚼没了，炒鸡好吃，还三个口味，当然现在我都能复制出来，等日本抹茶粉到了，其它口味也跟上. 遇到几个问题集中一下回复: 第一不是风炉可以烤吗，也没有蒸汽? 答:家用烤箱就可以，没有蒸汽，水壶人工喷2-3次就行效果一样实在没有，不喷都没事. 第二什么是麻薯粉、韩国粉? 答:我认为就是麻薯预拌粉请勿用其它面粉代替 第三保证不回缩、不場陷的秘决就是，时间一定要给足，烤透，跟泡芙原理差不多，没熟适就出炉一定塌. 一定保证足够时间，彻底熟透

恐龙蛋面包的用料

韩国面包粉(麻薯面包粉) 220克 高筋面粉 30克
鸡蛋 1个 盐 1克
糖 25g 牛奶 100克-110
熟黑芝麻 15克 老抽 5克(不喜可不加，原方有)
黄油(玉米油) 40克

恐龙蛋面包的做法

步骤1

首先我们把麻薯粉、高筋面粉、盐、细秒糖、鸡蛋、老抽一起加入搅半缸，并低速搅打混合.
恐龙蛋面包的做法图解2

步骤2

慢慢加入牛奶，并搅半成团，由于粉类比较粘，可能会粘，中间停机可用刮刀拾起帮助混合成团.
恐龙蛋面包的做法图解3

步骤3

分次加入黄油，后期我懒得用黄油都是直接使用玉米油，效果一样
恐龙蛋面包的做法图解4

步骤4

将面团混合成稍光滑的面团，跟面包的面膜不同，唯们这个稍光滑就可以了
恐龙蛋面包的做法图解5

步骤5

最后加入熟黑芝麻，再搅伴一分钟，切忌不要加太早，黑芝麻打碎后，面团就会变脏，不美观
恐龙蛋面包的做法图解6

步骤6

这就是混合好的样子
恐龙蛋面包的做法图解7

步骤7

手上及面团轻轻拍一点玉米油，不粘手印可捞出面团，进行分割
恐龙蛋面包的做法图解8

步骤8

以每团30克，我们大概可以分割成16个，并滚圆放入烤盘中，不需要刻意压扁
恐龙蛋面包的做法图解9

步骤9

我用的有蒸汽的风炉，设定温度200度，(下次我180度试试)烘焙20分钟，中途可以给几下蒸汽，就这么简单，我家小娃给喷的，他非常乐意为我效劳.
恐龙蛋面包的做法图解10

步骤10

慢慢就会变化，并变大，有细微天然裂纹.
恐龙蛋面包的做法图解11

步骤11

完全涨至倍大，时间到可先不拿出，关火后在里面继续烘干几分钟再出炉，一定要烤熟，要么就会凹底，塌陷.
恐龙蛋面包的做法图解12

步骤12

天然质朴的外貌，会让你一下爱上这种可爱的恐龙蛋面包
恐龙蛋面包的做法图解13

步骤13

如果增大每个面团克数，一定要延长时间保证熟透
恐龙蛋面包的做法图解14

步骤14

保证足够熟透，才会不回缩不塌陷

恐龙蛋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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