烧油菜

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平时不爱吃油菜，感觉难做，不过这么炒出来，味道很不错。

烧油菜的用料

油菜 一斤 干辣椒 适量
花椒粒 少许 姜丝 少许
大蒜片 少许 葱花 适量

烧油菜的做法

步骤1

油菜洗净，备用。锅里烧开水，将洗净的油菜放在开水中氽一下，即刻捞出，装盘待用。

步骤2

将干辣椒二只切成辣椒段，花椒粒十粒，葱花一小把，姜片切成细丝，大蒜瓣二瓣切成薄片。以上辅料切好备用。

步骤3

炒锅加油烧开，将切好的葱花、姜片、花椒粒、干辣椒倒是锅中煸香，倒入油菜加大火翻炒二三下，加入切好的蒜瓣，加盐、味精，继续翻炒二下，即可出锅。

烧油菜的烹饪技巧

炒菜时一定要用大火，因为油菜事先已经氽过去生，稍加翻炒即熟。炒的时间太长，青菜便失去了原有的营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-29

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分类： 素菜 家常菜 炒 中国菜

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