小炒湖南腊肉

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心蓝手制私房菜【小炒湖南腊肉】——在生活的苦难中涅槃 星巴克,心蓝和小L。对面的佳人梨花带雨,哽咽失声,让心蓝手足无措,在一圈可以杀死十头大象的鄙夷眼光中,沦落为一个小心翼翼说话,不停传递纸巾的悲惨坏男人,连想死的心都有啦。却不忍心去触动小L那根脆弱的心弦。 断断续续,兜兜转转,漫长的两个小时。在饱含泪水和鼻涕的纸巾即将把我湮灭的时刻,心蓝凭着无上的智慧和坚强的耳根,依靠自己强大文字功底拼凑着小L凌乱的字节,终于明白了事情的始末。小L的母亲得了Cancer,已经半年了,晚期。而他那酗酒成性的父亲居然在生命的最后一程抛弃了她,带着家里仅余的钱物,卖了房子,人间蒸发了。婆家的人也冷漠异常,没有一个人去照顾关心。现在原本贫困的外婆外公为了延续女儿的生命,沦落到当街乞讨的境地…… 沉默,心蓝明白,此刻任何言语已经无法安抚小L支离破碎的心,我只能静静地陪着这个人前活泼开朗,坚强自律的女孩,充当一个忠实的听众,让她肆意发泄久郁于心的苦楚,为她分担痛苦,抚平泪痕……渐渐的小L哭累了,情绪趋于稳定。心蓝递上一瓶依云,悄悄发了一条***给老J。 老J来了,带来了五万块钱,默默塞进小L的手袋。泪水再次肆意的滑过小L的脸庞,“没关系,佛说啦,人生下来就是受苦的。放宽心,天塌不下来,塌下来了还有哥哥们帮你顶着!”悍马载着我们,载着一个女儿的哀伤,载着一份微薄的希望,驶往小L遥远的故乡…… 三天后,我们回来了。小L没有留下陪伴母亲,她已经不再哭泣,她说她要撑起母亲的天,不再让年老的外公外婆压弯背脊。她要努力工作,努力赚钱为母亲治病。那个坚强的女孩又回来了,在她的眼中闪烁着前所未见的决绝的光。 回来后,心蓝继续熏制着自己的腊肉。腌制、风干、烟熏……机械枯燥。就在腊肉出炉的那一刻,看着那金灿灿、红彤彤、香喷喷的腊肉,忽然有种戚戚焉的感觉。这古法熏制的腊肉,不就如生活中的我们吗?在大粒盐的侵蚀下,流尽了天真的泪水;在强力风的折磨下,干瘪了柔弱的性格;在浓烈烟的煎熬下,褪尽了浮华的外表。可是在这些苦难的煎熬中,土猪肉坚持了下来,迎来了生命的涅槃。他更加坚韧不拔,能够在恶劣的环境中始终保持着如一的肉质,不再如新鲜猪肉一般脆弱易伤;他更加风华尽露,无时不刻四溢着迷人的芬芳,不再如新鲜猪肉一般苍白乏味;他更加丰腴内涵,金灿灿的油脂、红彤彤的瘦肉鲜美与生俱来,不再如新鲜猪肉般需要其他调料的辅助才能展现风华……他,在烟熏火燎的苦难中成就了另一个更加辉煌的自己,绽放出生命异样的光辉。 在生活面前,我们是卑微的,卑微到不知道下一刻是幸福还是苦楚;在时间面前,我们是无助的,无助到一秒钟的光景就能夺走本属于自己的亲情和爱;在现实面前,我们是虚伪的,虚伪到连自己的哀伤也无法肆意放纵;在冷漠面前,我们是脆弱的,脆弱到一个眼神就能将我们彻底击碎瓦解…… 但是,你并不孤单。在你心烦意乱的时刻,慈爱的双亲会无止境的包容你的苦恼,虽然也许他们并不懂你口中那些涉及工作的术语;在你痛哭流泪的时刻,真心的朋友会默默分担你的哀伤,虽然也许他并不知你口中的亲人是何长相;在你彷徨无助的时刻,热心的路人会无私的伸出援助之手,虽然也许他与你并不相识……大爱无疆,人间有爱。 生活就是一个火海,充满了煎熬,充满了无奈。当我们降生那一刻起,我们就身处于这无边的火焰之中,无论你愿意或者不愿意,烈火就在身旁,无时无刻不在考验着你,历练着你。一旦我们自己放弃了,躺下了,就会成为炉底那没有姓氏的尘埃,湮灭无踪迹……请不要忘记,孙悟空就是在老君丹炉的烈焰烟熏中练就了一身铜皮铁骨,一双火眼金睛。斗战胜佛的金字招牌上闪烁着对生活苦难煎熬的嘲讽。神话尚且如此,更何况我们这些活生生的人。我们也要坚强,再坚强,更加坚强。让那些亲情、爱情、友情、真情陪伴着我们,迎接生活苦难的挑战,永不放弃的奋斗,笑对煎熬,凤凰浴火,迎来属于自己的涅槃。 楚人心蓝火旁随笔。

小炒湖南腊肉的用料

自家熏湖南腊肉 200g 青杭椒 220g
姜蒜 少许 干辣椒 少许
5g 蒸鱼豉油 3ml

小炒湖南腊肉的做法

小炒湖南腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用
小炒湖南腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟
小炒湖南腊肉的做法图解3

步骤3

腊肉切片待用
小炒湖南腊肉的做法图解4

步骤4

青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用
小炒湖南腊肉的做法图解5

步骤5

坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香
小炒湖南腊肉的做法图解6

步骤6

下青杭椒圈,翻炒1分钟
小炒湖南腊肉的做法图解7

步骤7

下腊肉片,翻炒3分钟
小炒湖南腊肉的做法图解8

步骤8

淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可

小炒湖南腊肉的烹饪技巧

罗里吧嗦: 1.腊肉表面有一层烟尘,使用前要先清洗浸泡 2.心蓝自己熏制的古法腊肉是低盐腊肉,很健康,咸味不重,经过浸泡和青杭椒分味,咸淡适中,请大家根据自己家腊肉的实际咸淡度决定是否需要过水去盐 3.腊肉浸泡后再蒸制,一是可以去除部分油脂更健康,二是可以使腊肉更加柔软芳香 4.青杭椒在锅中分享了腊肉本身的咸味,只需要少许蒸鱼豉油就能呈现出很鲜美的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-19

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    / 9 小炒湖南腊肉的做法步骤

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