冬瓜茶

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接上回书,昨天上了道红酒瓜球,做完这道菜剩下好多连皮带籽、千疮百孔的冬瓜,这些东西可是宝贝,不能扔,皮和籽都留好了,咱们用它们来煮锅美白瘦身的冬瓜茶吧。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史,在北京很多卖台湾特产和美食的地方都能见到它的身影,有瓶装的还有茶砖。这茶虽有名,但做它的原料特别平实,做法也很简单。 台湾熬制冬瓜茶用的糖都是黑糖,我看网络上很多帖子都称黑糖就是红糖。我家有黑糖,是我从冲绳旅行的时候带回来的,已经吃了一大袋了,就我自己的感受来说,我觉得黑糖和红糖是有区别的,用同等重量的黑糖和红糖冲水,红糖要比黑糖甜很多。黑糖的香味略微浓些,颜色也深些。做这款冬瓜茶可以用红糖,如果想品尝更正宗的味道可以在网上买些黑糖来煮冬瓜茶。 黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可调节色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,达到淡化黑色素,美白净化皮肤的作用。关于黑糖的介绍可以看我以前的博文:冲绳数百种的盐和传统黑糖制品。 冬瓜有美白、去斑、降燥的功效。貌不惊人的大冬瓜不含脂肪,含钠量极低,有助于利尿排湿,去水肿是瘦身减肥的好食材。我们熬冬瓜茶的时候,不能只用冬瓜肉,皮和籽也是宝放进去一起煮,冬瓜皮中也富含糖类和维生素C。冬瓜籽有清肺化痰,消痈排脓,利湿的功效。 用冬瓜和黑糖熬出来的冬瓜茶有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑,排除多余水份,去水肿,美白的功效。大家不妨在家做来试试,真的很好喝呢。如果赶上女孩子生理期,熬这款茶时还可以放几片姜一同熬煮,起到暖身驱寒的效果。

冬瓜茶的用料

冬瓜 500克 黑糖 50克

冬瓜茶的做法

冬瓜茶的做法图解1

步骤1

做完红酒瓜球剩下的连皮带籽的冬瓜。
冬瓜茶的做法图解2

步骤2

把冬瓜连皮一起切成小块。 注意:既然要带皮熬糖水,冬瓜皮一定用刷子刷干净
冬瓜茶的做法图解3

步骤3

在锅中放入是冬瓜4倍左右的清水,熬煮10分钟。
冬瓜茶的做法图解4

步骤4

放入黑糖块继续中火熬煮40分钟以上。
冬瓜茶的做法图解5

步骤5

40分钟后冬瓜都被熬溶化了。
冬瓜茶的做法图解6

步骤6

用大勺子把冬瓜盛到密网的筛子上并用勺子按压过筛。
冬瓜茶的做法图解7

步骤7

留在篦子上的就剩冬瓜皮和籽,冬瓜肉已经成蓉流入茶里了。

冬瓜茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-08-29

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