番茄鸡蛋面疙瘩

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天儿太热了，吃点酸酸开胃的吧。今儿的早餐~

番茄鸡蛋面疙瘩的用料

面粉 150g 冷水 155g
盐 1/4小匙 番茄 1个
鸡蛋 2只 高汤 1大碗
盐 适量

番茄鸡蛋面疙瘩的做法

番茄鸡蛋面疙瘩的做法图解1

步骤1

面粉和盐混合，将水倒入。 用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟。
番茄鸡蛋面疙瘩的做法图解2

步骤2

面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散。 高汤加入适量盐放入锅中煮沸。 下入番茄丁 用勺子将面糊舀入锅中煮熟
番茄鸡蛋面疙瘩的做法图解3

步骤3

将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中 煮沸即可出锅

番茄鸡蛋面疙瘩的烹饪技巧

1.用勺子将面糊舀入锅中时,可用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断，否则容易掉下一大块面糊。 2.如果没有高汤，可用清水替代，不过味道就没那么香。如果是重口味的，调料可以根据自己口味更改。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 酸 疙瘩汤 面

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