蒸饼卷菜

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蒸饼卷菜的用料

面粉 植物油
水 鸡蛋
老豆腐 猪肉
香菇 胡萝卜
绿豆芽 油豆皮
孜然等各种调味品 适量

蒸饼卷菜的做法

蒸饼卷菜的做法图解1

步骤1

面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中。 醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮。 老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄。
蒸饼卷菜的做法图解2

步骤2

热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出。 蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用。 油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片。
蒸饼卷菜的做法图解3

步骤3

醒好的面团分成乒乓球大小的剂子。 压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油。 如图擀成直径约12cm的薄饼。 这种方法有利于擀出厚薄均匀的薄饼，不易破，而且速度快哦~
蒸饼卷菜的做法图解4

步骤4

蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。 小心的将蒸饼一张张的分开备用。 锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇。 下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖。
蒸饼卷菜的做法图解5

步骤5

接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~

蒸饼卷菜的烹饪技巧

吃的时候，把菜放入蒸饼中，卷着吃，别提多美啦~ 我这旅途劳顿的胃，瞬间就被它唤醒了， 这就是我们永远离不开的，不管吃多少美味都要回归于它的——家乡味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 知味人生_丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸

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