紫薯双色吐司

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紫薯双色吐司的用料

高粉 260克 水 120克
酵母 4克 紫薯泥 160克
盐 4克 糖 30克
蛋黄 1个 柠檬汁 10克
黄油 15克 高粉 250克
低粉 20克 水 145克
酵母 3克 盐 3克
糖 30克 蛋白 1个
黄油 15克

紫薯双色吐司的做法

紫薯双色吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外材料揉成团，加入黄油揉到完全阶段，基础发酵。
紫薯双色吐司的做法图解2

步骤2

基础发酵结束后，两种面团分别分成2份，排气滚圆，松弛15分钟。
紫薯双色吐司的做法图解3

步骤3

松弛后的面团擀成椭圆形，再将四角拉出成长方形，宽度不要超过吐司模。
紫薯双色吐司的做法图解4

步骤4

白面团放在紫面团上，自上而下卷成圆筒状，底边捏紧。
紫薯双色吐司的做法图解5

步骤5

放入吐司模，送入烤箱进行最后发酵至模具9分满。
紫薯双色吐司的做法图解6

步骤6

烤箱上下火预热150度，烤网放倒数第二层，只开下火，45分钟出炉后立刻脱模。

紫薯双色吐司的烹饪技巧

经常会有整形的时候排气不干净，在烤的过程中出现在大鼓包，以模的四角最常见。我有个小窍门，就是在烤到大约10分钟的时候，用牙签将鼓包戳破，继续烤，不会影响吐司最终的整体造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 晚风 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 外国菜 情人节 烤

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