香汁豆干

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绿野仙踪olivia
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好吃入味的节日下酒菜~前阵子去台湾名品展的时候拎回来一大瓶金兰酱油，算是台湾特色的调味品，据说这酱油已经有七十多年的历史了，很受大家的欢迎~

香汁豆干的用料

白豆干 3—4片 金兰酱油（或老抽/生抽） 适量
葱段、姜片、蒜瓣 适量 干辣椒 适量
大料、花椒 适量 香叶 适量

香汁豆干的做法

香汁豆干的做法图解1

步骤1

白豆干3—4片，清洗表面后放入盘中备用。
香汁豆干的做法图解2

步骤2

准备好调料，葱段、姜片、蒜瓣适量，干辣椒、花椒、大料、香叶可放入自制调料包中备用。
香汁豆干的做法图解3

步骤3

锅中加入水，烧开后将处理好的肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶或整个调料包。
香汁豆干的做法图解4

步骤4

再将切成小块的白豆干放入锅中。
香汁豆干的做法图解5

步骤5

加入适量金兰酱油。
香汁豆干的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤至肉熟。中途可将豆干取出，待肉熟后再加入豆干浸泡使其充分入味。

香汁豆干的烹饪技巧

取出自然冷却的豆干，吃的时候加入香菜、小葱碎和辣椒油调和就可以啦~直接吃也不错~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 朋友聚餐 咸 香

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