橙汁烧鸡

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用橙汁烧的鸡味道很特别，浓浓的橙香，保准你吃过忘不了。烧过的鸡肉是橙黄色的，看起来很阳光，呵呵~ 我觉得除了橙汁，还可以用其他的果汁做这道菜，比如：苹果汁、葡萄汁、釉子汁都应该不错。用果汁这道菜不仅可以调味还能增加维生素的摄入，不过经过烹饪VC一定消耗了不少，那么出锅前加入彩椒便可以弥补这一点了，柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，红色柿子椒维生素含量最高，每100克含量达140毫克，绿色和黄色柿子椒维生素含量是其的一半。

橙汁烧鸡的用料

鸡琵琶腿 三个 红椒 半个
青椒 半个 葱段+姜片 适量
鲜橙多 半瓶 生抽 一勺半
料酒 一勺 淀粉 半勺
食用油 两半勺 盐 一点点
姜片 葱段

橙汁烧鸡的做法

橙汁烧鸡的做法图解1

步骤1

琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块。
橙汁烧鸡的做法图解2

步骤2

放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。
橙汁烧鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块。
橙汁烧鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉变色后，把火调小控出多余的油。
橙汁烧鸡的做法图解5

步骤5

倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺。
橙汁烧鸡的做法图解6

步骤6

中火炖。
橙汁烧鸡的做法图解7

步骤7

收汁之后放入青椒和红椒翻炒。
橙汁烧鸡的做法图解8

步骤8

翻炒片刻就可以盛盘了。

橙汁烧鸡的烹饪技巧

* 鸡肉一定要放盐和生抽腌制半小时，这一步很关键。因为橙汁是甜的，如果整体的味道都是甜的，鸡肉吃起来就会很腻。所以要用盐和生抽腌制，让肉的后味是咸的。 * 青椒和红椒不要炒太久，不然会破坏柿子椒里的维生素.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载

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