萝卜烧肉

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杨猫
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萝卜烧肉的用料

猪五花肉 500克 白萝卜 1根
香葱 适量 姜 适量
酱油 适量 鸡精 适量
料酒 适量 冰糖 适量

萝卜烧肉的做法

萝卜烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松
萝卜烧肉的做法图解2

步骤2

锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面
萝卜烧肉的做法图解3

步骤3

大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时
萝卜烧肉的做法图解4

步骤4

放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可

萝卜烧肉的烹饪技巧

1、 除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香 2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附 3、 加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载

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