蚝油大虾

精品
4.1万 浏览 80 收藏
收藏
文文老妈
文文老妈 文文老妈
＋ 关注


由于对虾、基尾虾、罗氏青虾等虾类集中大量上市，近日价格相对比较便宜，每500克零售价仅为10多元左右，是一年当中较为便宜的季节。为了源源不断地享用到虾的美味，许多精明的主妇则是抓住当前虾价便宜的大好时机，除了大量买来现煮现吃外，还将这些虾类冷藏起来，等待春节期间再拿出来吃。 很多市民见虾价便宜，一买就是好几斤。将买来的虾装在保鲜盒里放进冷冻室，也有的用保鲜膜包好冷冻，更有的把大虾头尾部剪掉，制作成虾仁冷冻到春节期间，既可以用来红烧，又可以用来炒菜，味道很鲜。 专家提醒市民，虾一定要买鲜活的，然后用保鲜袋或保鲜膜密封，保存在零下18度以下冷冻室，切记要保证水分不流失。否则头部会变黑，食用口感会变差，并且会有腥味。

蚝油大虾的用料

鲜活基围虾 六两 蚝油
酒 盐
糖 味精
姜 葱 二三根

蚝油大虾的做法

步骤1

基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)

步骤2

葱部分摘成段，部分切成葱花

步骤3

姜切片

步骤4

锅上火加热，入油，加入葱段姜片略爆香，倒入基围虾煸炒

步骤5

至基围虾变色，略加酒煸炒，边煸炒边淋少许水，加适量盐略焖

步骤6

加少量糖、适量味精，倒入适量蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盆

蚝油大虾的烹饪技巧

1、整个炒虾过程大概二三分钟，时间过长会使虾肉变老。 2、虾价最近还是较便宜，适合买来多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 咸鲜 家常菜 咸

蚝油大虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

蚝油大虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蚝油大虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 蚝油大虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活