香浓牛尾汤

精品
364947 浏览 1665 收藏

食材清单

牛尾 3-4段 小土豆 若干枚
西红柿 两个 白胡椒粉 适量
小葱 适量 香菜 适量
食盐 少许 花雕酒 一些
生姜 6-7片

烹饪步骤

步骤1

在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟;(这一步很关键,血水去的充分,也就是减少了牛尾的异味)

步骤2

焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用;

步骤3

取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸;

步骤4

煮沸后,开锅盖,放入6-7片姜片,喷入一些花雕酒,为的是提牛尾的香味;

步骤5

盖上锅盖,调用中火继续让锅沸腾10分钟;
香浓牛尾汤的做法图解6

步骤6

10分钟后,将火调成文火,也即小火,慢慢炖汤,大约持续3小时;(期间可以偶尔的查看一下火力)

步骤7

小时后,将西红柿,土豆分别切成丁,放入牛尾汤中,将火力调大,将汤沸腾;
香浓牛尾汤的做法图解8

步骤8

沸腾后,继续将火力调成文火,慢慢炖1个小时;

步骤9

1小时后,像汤里加入少许食盐,根据自己的口感而定即可;接着继续焖炖1小时,这是最后的一个小时哈
香浓牛尾汤的做法图解10

步骤10

1小时后,如图,关火。

小贴士

加入西红柿和土豆,一是为了增味,二则可以吸油。牛尾相对来说油很重,如果是炖纯牛尾汤,则需要不断滴在炖的过程中,撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆,便可以省去这一步骤了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-21 08:50:25

你当前的位置:豆果美食 > 香浓牛尾汤

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 香浓牛尾汤的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存