下午茶之英式奶酪茶点

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loisye88
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最近为了消耗2KG的奶油奶酪，芝士蛋糕已经吃的腻歪了。看到美格出了这么个咸鲜味的茶点方子，顿时眼前一亮，所以，毫不犹豫的试了一下。 成分和做法就参考了博客 美格煮艺 的方子，我把配方全部除以2.5，满满一烤箱(35L)还不能完全烤完呢！要好好看方子的小帖士哦，那是成败关键~~~ 在烤制的时候就满屋飘香，烤完之后，迫不及待的尝了一个，绝对是葱香和奶酪的完美融合！再配上一杯英式红茶，三两个好友坐在一起，尽情的享受美好的午后吧！ 更多图片去博客看吧 #戳链接#

奶酪茶点的用料

低筋面粉 100g 普通面粉 100g
泡打粉 12g 糖 10g
盐 4g 无盐黄油（直接从冰箱拿出硬的） 70g
牛奶 140g 车打芝士 48g
切碎细葱适量 2大勺 切碎紫洋葱 12g

奶酪茶点的做法

步骤1

主料中的前五种干品混合均匀，一起过筛。

步骤2

把奶酪刨成丝（买的切片就切丁吧），洋葱切丁，细葱切碎，备用。

步骤3

过筛完的混合粉1倒入料理机，再放入切小块的黄油，搅打均匀。（粉整体变黄色，会有颗粒状在其中就可以了）。 要是没有料理机，那就要用手把黄油块和面粉混合均匀，具体就是把包裹面粉的黄油粒捏成小颗粒，注意手的温度不能过高，也不能捏的太频繁导致黄油融化。

步骤4

将2倒入3中拌匀，再放入牛奶拌匀。

步骤5

烤箱预热200°，烤盘铺油纸，把拌好的4用勺子挖到烤盘上，按压成大小厚度一致的圆形，入烤箱烤制17分钟左右，表面微微有零星发黄即可。

奶酪茶点的烹饪技巧

这一款点心虽然过程简单，但是也有一些诀窍。最主要是黄油一定要是从冰箱刚取出的，用软化的黄油做影响成品的松软程度。其次，不要过度揉捏面团，导致黄油融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 loisye88 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙 西点 零食

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