Canapé

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洙源
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【英汉专业词典】 can.a.pé n.（名词）餐前开胃薄饼：一片饼干或小薄片面包或烤土司，上涂奶酪、肉或调味品，用作开胃品 其实并不一定都用小面包或饼干，用蔬菜做底托从色彩上更好看。

餐前开胃薄饼的用料

荷兰小黄瓜 樱桃西红柿
火腿 法棍
派皮 海虾
蔬菜 蛋黄酱
奶酪片 黑橄榄
法香 菠萝
金枪鱼罐头

餐前开胃薄饼的做法

步骤1

火腿切厚片，菠萝切成同样大小的片，再将黑橄榄、樱桃西红柿片一起串起即可；

步骤2

法棍切圆片，金枪鱼和沙拉酱拌匀置于法棍片上，再加紫苏叶、番茄片装饰；

步骤3

荷兰小青瓜切段，用小勺将瓤挖出，再挤入蛋黄酱、加法香装饰；

步骤4

法棍切片，将西红柿切碎丁、紫苏切碎末、加少许黑胡椒碎、盐拌匀，放在法棍切片上；

步骤5

海虾去壳下油锅炒熟，加盐调味，放凉；樱桃西红柿切掉一端并挖出内瓤，将海虾塞入樱桃西红柿内；

步骤6

用小模具制作派皮，做碗状容器，再将沙拉酱拌过的蔬菜放入派皮内；

步骤7

荷兰小青瓜切片，火腿和奶酪片切片刻成和青瓜一样大小的圆形，串在一起；

步骤8

方包切2cm见方的片，上面放西红柿片和蛋黄酱、黑橄榄。

餐前开胃薄饼的烹饪技巧

其实Canapé这种餐前开胃小吃做起来很简单，打开想象力，自由发挥、自由组合，会有惊喜呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 洙源 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 西点 创意菜 外国菜

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    / 9 Canapé的做法步骤

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