十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)

精品
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这个卤蛋做法简单,口感微甜!

食材清单

鹌鹑蛋(去壳) 400g 老抽酱油 1小勺(5ml)
生抽酱油 1大勺(15ml) 清水 1大勺(15ml)
白砂糖 1大勺(15ml) 花椒 10粒左右
八角 1个

烹饪步骤

十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解1

步骤1

先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下!
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解2

步骤2

准备好花椒和八角,备用。
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解3

步骤3

用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅,将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放入不粘锅。
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解4

步骤4

等花椒、八角的香味出来了,放入鹌鹑蛋,电磁炉一直是800瓦的火锅档哦!
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解5

步骤5

不时得提起不粘锅,晃动锅身,使鹌鹑蛋能均匀上色。
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解6

步骤6

等调料差不多快烧干时,电磁炉调低温度,400瓦的火锅档继续加热,直到调料被鹌鹑蛋吸收完为止哦!(收汁期间也要不时得提起不粘锅,晃动锅身哦!)
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解7

步骤7

出锅,盛盘,即可享用哦!
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解8

步骤8

快速剥鹌鹑蛋壳:鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图解9

步骤9

煮完8分钟之后,速度得倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了。(这里利用的就是热胀冷缩的原理!)

小贴士

1. 鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。 2. 鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。 3. 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。 4. 鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。 5. 鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

创建时间:2015-01-20 20:21:03

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