枸杞竹笋鸡片

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一袋五百克的鲜笋我做了两道菜,每道菜的量正好够两个人吃的,因为不喜欢吃剩菜,所以我每次做饭的量都不大,正好一顿最好。 剩下的笋,我打算和鸡肉一起做,笋是白色的,鸡肉炒熟后也是白色的,从颜色上看太过单一,我用黄酒泡了几颗枸杞,快出锅的时候倒入其中。这样不仅漂亮,还起到了调味和增加营养的作用。鸡肉炒前要腌制一下才能入味,除了放淀粉、黄酒、盐、香油之外,在放一点点白胡椒粉,这样炒出来的鸡肉别具风味。 白色的笋片和白色的鸡肉片上散落着几粒红色的枸杞,看上去很清淡的菜却因为白胡椒粉的作用,吃后令人回味。

枸杞竹笋鸡片的用料

鸡胸肉 200克 鲜笋 250克
枸杞 十余颗 葱花姜末
黄酒
白胡椒粉 淀粉
香油

枸杞竹笋鸡片的做法

枸杞竹笋鸡片的做法图解1

步骤1

笋切片,如果笋太厚的话可以从中间抛开。
枸杞竹笋鸡片的做法图解2

步骤2

笋切片
枸杞竹笋鸡片的做法图解3

步骤3

枸杞用清水洗净后,用少量的黄酒浸泡。
枸杞竹笋鸡片的做法图解4

步骤4

鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟。
枸杞竹笋鸡片的做法图解5

步骤5

起过,油五六成热后放入葱花和姜末,爆香后放入腌好的鸡肉翻炒。
枸杞竹笋鸡片的做法图解6

步骤6

待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟。
枸杞竹笋鸡片的做法图解7

步骤7

快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒,再淋入小量水淀粉勾芡。
枸杞竹笋鸡片的做法图解8

步骤8

最后调入适量的盐,滴小许香油即可出锅装盘了。

枸杞竹笋鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-26

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