【牛肉炒面】

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面条是最适合做早餐的一种食材，因为它很好消化，特别适合老人和小孩食用。用牛肉来炒面条，对于家里两个爱吃牛肉的吃货来说自然是非常喜欢了。我在炒面条的时候，除了牛肉，我还加了胡萝卜、芹菜和青红椒，面条看起来非常有食欲，实在是太好吃了，连不吃胡萝卜的先生也会吃面条里的胡萝卜了。下面我就给大家分享牛肉炒面的制作技巧和具体方法，还会教大家如何炒出嫩滑的牛肉，请仔细阅读我的文章吧！

牛肉炒面的用料

日式拉面 200克 牛里脊 100克
芹菜 2根 胡萝卜 半根
青色彩椒 半个 红色彩椒 半个
香葱 2根 盐 少许
蚝油 2大勺 料酒 1大勺
生抽 少许 老抽 少许
红薯淀粉 1大勺 白胡椒粉 少许
食用油 适量

牛肉炒面的做法

【牛肉炒面】的做法图解1

步骤1

首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。
【牛肉炒面】的做法图解2

步骤2

开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。
【牛肉炒面】的做法图解3

步骤3

然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。
【牛肉炒面】的做法图解4

步骤4

烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。
【牛肉炒面】的做法图解5

步骤5

热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了，这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑。
【牛肉炒面】的做法图解6

步骤6

锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。
【牛肉炒面】的做法图解7

步骤7

接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。
【牛肉炒面】的做法图解8

步骤8

加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色。
【牛肉炒面】的做法图解9

步骤9

再加入牛肉炒匀。
【牛肉炒面】的做法图解10

步骤10

最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘，美味的牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放。
【牛肉炒面】的做法图解11

步骤11

赶紧趁热开吃了！
【牛肉炒面】的做法图解12

步骤12

馋人吗？

牛肉炒面的烹饪技巧

1，生抽、老抽和蚝油可以混合在一起，炒制的时候直接淋到面条上拌匀。 2，面条焯水的时候不能煮得太烂，待回还要炒制，否则口感不劲道了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒面 主食 面 面条

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