阿胶炖乌鸡

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阿胶炖乌鸡的用料

乌鸡半斤	阿胶半块
黄芪	党参
红枣	枸杞子适量

阿胶炖乌鸡的做法

步骤1

准备材料，阿胶我用山东阿胶，这一块我在家敲了半天才敲碎，大家在药店买的时候可以叫店里人帮你先切好，回家就不用费劲啦

步骤2

乌鸡洗干净，濯水去掉血水。太肥的话可以适当去掉皮，炖出来的汤不会太油腻。

步骤3

乌鸡用冷水再冲洗一遍，放进炖盅里

步骤4

把其他配料洗干净，加进去，加水

步骤5

盖盖子，煲里加冷水，炖盅放进去，水只要到炖盅的一半的位置就可以盖上煲盖啦

步骤6

高火水开汤也开以后把阿胶也放进去，继续炖两个小时ok啦

阿胶炖乌鸡的烹饪技巧

乌鸡：《本草纲目》李时珍说，乌鸡禀受水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。” 阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。
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创建时间:2012-09-28

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分类：炖香

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