茄子打卤面

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炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的,而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤,每家打卤的习惯不一样,有的喜欢这个卤里放点木耳,还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以,只要自己喜欢,爱吃就行。

食材清单

中等圆茄子 一个 西红柿 一个
猪肉馅 100克 葱花 适量
大料 一朵 姜末 适量
酱油 料酒
鸡精 香油

烹饪步骤

茄子打卤面的做法图解1

步骤1

茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
茄子打卤面的做法图解2

步骤2

准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块。
茄子打卤面的做法图解3

步骤3

起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
茄子打卤面的做法图解4

步骤4

肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
茄子打卤面的做法图解5

步骤5

茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
茄子打卤面的做法图解6

步骤6

加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可。

小贴士

面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。 对了,吃的时候再来两瓣蒜。 大夏天来一碗这样的面条,多幸福啊 O(∩_∩)O~

创建时间:2012-09-28 22:29:52

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