红焖羊肉

精品
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红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气,羊肉补形”之论。俗话说:“药补不如食补”,这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

食材清单

羊肉 香辣酱
枸杞 桂皮
花椒 八角
老抽 生抽
姜片 干红辣椒
料酒 大蒜

烹饪步骤

红焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;
红焖羊肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜切大块;
红焖羊肉的做法图解3

步骤3

锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;
红焖羊肉的做法图解4

步骤4

把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;
红焖羊肉的做法图解5

步骤5

小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

小贴士


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创建时间:2012-10-09 11:15:00

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