香葱肉沫面

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空心菜

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香葱肉沫面的用料

面条 250克	肉末适量
葱白适量	葱花适量
蒜末少许	植物油 1汤勺
生抽 1汤勺	盐少许

香葱肉沫面的做法

步骤1

瘦肉洗净，剁成肉沫；

步骤2

锅中倒一小勺油，将葱白、蒜末用中小火煸出香味

步骤3

加入肉沫，煸至肉沫粒粒分明，肉色变淡，加少许生抽

步骤4

加两碗温水烧开，下入面条，烧滚，加少许盐调味；

步骤5

洒葱花提香，装盘，开吃，很香。

香葱肉沫面的烹饪技巧

１、煸葱白和蒜末一定要中小火，煸出香气即可，不要煸焦，以免影响口感；２、如果你不怕麻烦，可以把面条用另锅捞熟，上面再浇料和汤，这样做的好处是汤干净。但是做为家常食用，我觉得没必要这样麻烦，一锅烧开反而更入味，汤更浓稠；３、下面条时，盐一定要最后加，因为已经加了生抽，盐可酌情少放；４、给孩子吃的话，就不用再添味精了，肉沫的鲜味已足矣。
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创建时间:2012-10-09

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分类：煮香家常菜主食面条

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