蚌肉豆腐煲的做法
蚌肉豆腐煲的烹饪技巧
心得分享:
1.买河蚌只要中等大小就行,太大的蚌肉比较老。
2.新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。
3.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
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创建时间:2012-10-09
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