菠萝反转蛋糕

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菠萝反转蛋糕的用料

菠萝 几片 鸡蛋 两个
低粉 40克 玉米淀粉 10克
泡打粉 2克 糖 两大匙
油 20克 牛奶 20克
菠萝汁 5克 糖 40克
盐 2克 白醋 几滴

菠萝反转蛋糕的做法

菠萝反转蛋糕的做法图解1

步骤1

先处理菠萝
菠萝反转蛋糕的做法图解2

步骤2

菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水
菠萝反转蛋糕的做法图解3

步骤3

把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀
菠萝反转蛋糕的做法图解4

步骤4

分次倒入过筛后的粉类
菠萝反转蛋糕的做法图解5

步骤5

从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊
菠萝反转蛋糕的做法图解6

步骤6

将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫
菠萝反转蛋糕的做法图解7

步骤7

分次倒入30克糖，打成硬性发泡
菠萝反转蛋糕的做法图解8

步骤8

1/3蛋白倒入蛋黄糊中
菠萝反转蛋糕的做法图解9

步骤9

从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡
菠萝反转蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱
菠萝反转蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入底部铺了菠萝的六寸活底模
菠萝反转蛋糕的做法图解12

步骤12

震荡几下
菠萝反转蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱底层150度45分钟
菠萝反转蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉倒扣在烤盘中
菠萝反转蛋糕的做法图解15

步骤15

凉了后，蛋糕反转脱模

菠萝反转蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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