四物正番鸭汤

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雯婷茜子

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中医认为，四物汤的功效主要是调理肝血，而女性血虚，应该注重调肝，因为肝和血密切相关：肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能，就像一个人体“血库”一样，当人体因为疾病或者生理活动需血量增加时，肝脏就把贮藏的血液排出来，以供机体活动的需要。如果肝脏有病，藏血的功能失常，就等于“血库”枯竭了一样，根本不能满足人体的各项功能，比如，不能滋养眼睛，则两目昏花、干涩、夜盲；不能充盈血海，则妇女月经量少，甚至闭经；若是肝失疏泄，就像“血库”漏水一样，则藏血不固，易引起出血病变，如衄血、妇女月经过多或崩漏等。女人常喝四物炖补的药膳汤能帮助人体活血化瘀、排除血块，还可以减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不易冰冷，能让人脸色红润、肌肤更光滑。对于男性则补中益气，补肾壮阳。无论是作为进补，调理身体，都是绝佳的选择。

四物正番鸭汤的用料

正番鸭（大约四五斤，看到那只硕大的鸭腿吗）一只

四物汤药材一包

四物正番鸭汤的做法

步骤1

准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水，然后将药材放入一同煮开（一定要冷水下药材）

步骤2

将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。

四物正番鸭汤的烹饪技巧

很多朋友再次问我四物的量是多少，这点是我疏忽了。一般在厦门的大药房都是成包售卖的，因此也很少有人问四物的克数。特别留意了一下家中“台湾大长今”赖雅妍的书，雅妍家中世代学医，有很大的中药房，她的明星气质和娇嫩的皮肤很大一部分来源于从小就未曾间断的药膳炖补，四物用来调整女性的生理期特别好，一般四物各15克就好了，大家记得一定要在经期完全干净后再喝，连续三天。不喜欢中药味道的朋友可以加入一些肉类炖补，如土鸡，番鸭，排骨等。四物汤一个很大的特点是，随着四味药物的比例不同，四物汤可以发挥广泛的功能。重用熟地、当归，轻用川芎，（熟地，当归15克，川芎8克，白芍12克）则是一个补血良方；当归、川芎轻用或不用时，可以帮助孕妇保胎；重用当归、川芎，轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

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分类：秋冬进补香煲功效

雯婷茜子

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