豆酱蒸巴浪鱼

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豆酱蒸巴浪鱼是粤菜潮汕菜系里家喻户晓的一道健康美味的家常菜。 巴浪鱼富含蛋白质，味道鲜美；普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。两者一同蒸煮，使此菜咸香惹味，具有浓郁的地方特色风味。

豆酱蒸巴浪鱼的用料

巴浪鱼 450克 姜 2片
糖 1茶匙 葡萄籽油 1汤匙
花雕酒 1汤匙 普宁豆酱 2-3汤匙
葱 2小段 红椒 1个

豆酱蒸巴浪鱼的做法

豆酱蒸巴浪鱼的做法图解1

步骤1

巴浪鱼洗净，沥干水份，将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟，姜切丝放进鱼肚和鱼面上。
豆酱蒸巴浪鱼的做法图解2

步骤2

锅下水烧开，放入腌制好的巴浪鱼。盖上盖子大火蒸6-8分钟关火。
豆酱蒸巴浪鱼的做法图解3

步骤3

余下的豆酱放入糖和淋入油，放入微波炉里高火1分钟。淋在蒸好的巴浪鱼上即可。

豆酱蒸巴浪鱼的烹饪技巧

普宁豆酱已有咸味，此菜不需加盐调味，只需加少许白糖吊味便可。 巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 粤菜

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