冰糖鮰鱼
精品
鮰鱼是一种珍贵的淡水鱼,和刀鱼、鲥鱼一起被称为是长江水产的三大珍品,长江鮰鱼体壮膘肥、肉质鲜嫩,春夏间最为肥美,鱼皮有弹性且多胶质,烹饪尤以红烧为最佳。红烧鮰鱼其色泽红润油光,鱼皮滑糯滋润,鱼肉软嫩肥美,鲜咸之中带有甜味,是上海本帮菜的传统本色。
冰糖鮰鱼的做法
冰糖鮰鱼的烹饪技巧
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创建时间:2012-10-22
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