糖醋排骨

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在我们家里, 我负责周一至周五的饭菜, 老公则担负双休日买菜烧饭的职责. 其实大都也就是周日一天而已. 周六基本上去了老爸老妈的老饭店. 老公酷爱吃肉, 嫌吃鱼吃虾要吐刺去壳麻烦, 那有大块吃肉来的痛快, 所以只要是轮到他掌握烹饪大权, 我们就等着吃肉吧! 虽然每周只操练一次, 但是天长日久的, 老公的各种肉菜也炼得炉火纯青了. 糖醋排骨就是他最拿手的一道菜. 此菜色泽红亮油润，口味酸甜鲜香，颇受全家人的追捧.

糖醋排骨的用料

猪小排 姜
淀粉 鸡蛋
料酒 酱油
冰糖 米醋

糖醋排骨的做法

步骤1

猪小排斩小块,用少许盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀上浆待用;

步骤2

热锅后放油烧至7成热，下排骨拉油至微黄捞出滤油;

步骤3

锅中留少许底油加姜片煸出香味,倒入排骨，烹入料酒,加少许酱油调色;

步骤4

加入适量米醋、冰糖和清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时左右（根据排骨大小和肉质不同酌情调整）;

步骤5

至排骨酥软入味,大火收汁，再加入适量米醋炒匀即可。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 酸甜 家常菜 下酒菜

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