豆皮香椿卷儿

精品
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香椿性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

豆皮香椿卷的用料

香椿 200克 豆皮 2张
适量 香菜 少许

豆皮香椿卷的做法

豆皮香椿卷儿的做法图解1

步骤1

香椿用清水冲洗一下。锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出。香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制。
豆皮香椿卷儿的做法图解2

步骤2

这个时候,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味。香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性。豆皮切成4cm宽,10cm长的小片。
豆皮香椿卷儿的做法图解3

步骤3

取一片铺在菜板上。取香椿嫩芽放在一端。豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端。
豆皮香椿卷儿的做法图解4

步骤4

用香菜把豆卷系上,防止散开。依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内。为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀,用刀在胡萝卜周围划几条沟痕,一片一片切下来,很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。

豆皮香椿卷的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-01 14:34:50

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