梅子猪手

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广东这几天真的好热,太阳火辣辣,一个不小心,人都会变烤熟,这大热天,吃啥都没胃口。在市场里转来逛去,从卖猪肉的地方转去卖家禽地方,再由卖家禽地方转去卖海鲜那,还是不知道该买些什么,最后在卖猪肉的地方停留一下,猪肉的老板马上非常热情地向我推荐了他们家的猪蹄,人就是这样,在没找到目标时是特别容易受影响,于是,在猪肉老板的热情推荐下,我买了一只大猪蹄。买了之后,就开始后悔了,这大热天,啃一只这么大的猪蹄子,不腻死才怪,可也没方法,钱都付了,只好硬着头皮把这只大蹄子提回家,回到家,看着这只大蹄子,真的有点犯愁,如果家里的那些土匪嫌腻不吃的话,那不是吃肥死我吗?于是开始翻箱倒柜地猛找,想看看库存里有没有能解腻的东东,没想到,竟然找到话梅了,呵呵,这话梅是上个月外出时买的,酸酸甜甜的,特开胃,呵呵,我决定用它来焖猪手,话梅焖猪手,这可是儿子特爱吃的菜,以前做这菜时,他总会主动添饭,并且要添的满满的,呵呵,这关键时刻我竟然差点忘了它。 做法非常简单,便味道非常非常滴好。

梅子猪手的用料

猪手 1只 话梅 4颗
1片 白砂糖 2茶匙
食用油 1小匙 蚝油 1大匙
1小匙

梅子猪手的做法

梅子猪手的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
梅子猪手的做法图解2

步骤2

话梅用清水泡20分钟以上。
梅子猪手的做法图解3

步骤3

猪手洗干净,用刀刮干净表皮上的污垢。
梅子猪手的做法图解4

步骤4

大火煮开水后放入猪手。
梅子猪手的做法图解5

步骤5

盖上锅盖,大火煮5分钟左右,以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
梅子猪手的做法图解6

步骤6

取出,用清水冲洗干净,切成小块。
梅子猪手的做法图解7

步骤7

锅洗净,大火烧热,放入姜片爆香,倒入猪手,煸干水份。
梅子猪手的做法图解8

步骤8

倒入高压锅里,加入话梅和泡话梅的水。
梅子猪手的做法图解9

步骤9

加入所有调料,并搅匀。
梅子猪手的做法图解10

步骤10

1盖上锅盖,压10分钟。

梅子猪手的烹饪技巧

小叮咛: 1、这款菜也可以换成炒锅烧来焖,如果换成炒锅来焖的话,水份和时间相应会长点。 2、因为高压锅不会蒸发水份,所以,泡话梅的水不要太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-03

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