核桃戚风蛋糕

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此颜差矣
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家里核桃太多，想办法创新了一下蛋糕，因为家里人都喜欢吃甜的，我每次做的都是双份。菜谱的方子是两个六寸的，如果豆友们要做一个六寸的话用量减半就欧克。喜欢我的菜谱收藏后记得关注我哟^_^

核桃戚风蛋糕的用料

低筋面粉 120g 玉米油 74g
鸡蛋 6个 细砂糖 96g
牛奶 150g 核桃仁 十五个核桃剥出量

核桃戚风蛋糕的做法

核桃戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福来一张
核桃戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄拌匀
核桃戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入少量白砂糖拌匀
核桃戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入玉米油拌匀
核桃戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶拌匀
核桃戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入面粉，Z型转盆继续N型搅拌，反复至面糊均匀，停止搅拌，静置。 现在要开始预热烤箱了，我的是客浦烤箱，也是失败了好多次才摸准它的温度， 上下管140度预热10分钟。 提醒各位豆友，烤箱请根据自家烤箱的温度自行调整。一般预热的时间要比烘烤的时间多30度。 接下来开始制作蛋白霜吧^_^
核桃戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

好吧，开始打蛋白。①先把蛋清低速打成鱼眼泡加入三分之一的白糖②低速打至蛋白细腻的时候加入三分之一的白糖③待蛋白上有纹路的时候加上剩余的白糖继续低速搅拌。
核桃戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

成为短小而直立的尖尖角就可以停止搅拌，这就是所谓的硬性（干性）发泡。
核桃戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀（像炒菜的手法一样）再取三分之一的蛋白霜翻拌均匀，把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜盆里，进行最后一次翻拌。
核桃戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将制作好的蛋糕糊倒入两个六寸模具，抹平表面，拿起模具从20厘米高自然坠落（轻震出气泡）撒上核桃仁，放入预热好的烤箱，上下管110度60分钟烘烤。
核桃戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

半小时的模样
核桃戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

一小时后徒手脱模
核桃戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

一家四口一人一块，已经消灭了一个，那个留着明天早上脱模消灭哈哈^_^

核桃戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 此颜差矣 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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