万能点心酱 Pastry Cream
精品
这就是传说中泡芙,波士顿派,水果塔,等一些列甜点里面的酱。。
点心酱的做法
步骤1
牛奶倒入锅子中小火烧到冒小泡泡。
加热奶的同时
蛋+糖+盐搅拌均匀
面粉+淀粉加进去继续搅拌
步骤2
奶加热好了之后分多次加入混合物中, 不然蛋会被烫熟
一边搅拌一边倒牛奶
如果有小粉块的话,搅拌完了过一下筛
步骤3
----艾玛,美国人做饭真够费锅的,倒来倒去的。-----
搅拌均匀的混合物倒入锅子里面中火加热,
一边加热一边搅拌30-60秒直到变浓稠
步骤4
倒入干净的碗中加入香草精 加入白兰地(可选)
点心酱的烹饪技巧
不想太肥的版本: 在凉下来的酱里面加入1/2 cup softly whipped cream 巧克力版本:我喜欢省事我用巧克力粉粉加牛奶里面 咖啡版:1/2 tbsp-1tbsp 咖啡粉倒入热牛奶里面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-11-11
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