蛋饺

精品
747538 浏览 29795 收藏

这段时间忽然有点馋蛋饺了。小的时候,只能在逢年过节或是家里来了贵客时,才能吃到它。回忆那时,一大早妈妈去采购好新鲜的食材,然后花上半天的时间去包上几大盘子的蛋饺,在那会儿已算得上是最隆重的待客之道了。 在那个时候,总是昐望着家里有贵客来,这样就可以吃到自己朝思暮想的美味啦。一直以来,我对于这种不用面粉而是用鸡蛋做皮的美食都特别地偏爱,甚至觉得最好吃的饺子也比不过它。如今在外生活,虽对蛋饺的喜爱已不那么强烈了,但等有一天我的女儿长大时,我也会在特殊的日子给她做上蛋饺 ,让她留有一些美好的儿时味道!

食材清单

猪肉糜 200克 鸡蛋 4个
干香菇 5朵 适量
适量 1匙
1匙 白胡椒粉 适量
生抽 1汤匙 香油 1汤匙
淀粉 适量

烹饪步骤

蛋饺的做法图解1

步骤1

干香菇温水发后,洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
蛋饺的做法图解2

步骤2

加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
蛋饺的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上
蛋饺的做法图解4

步骤4

掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住,半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

小贴士

1、摊圆形蛋皮时,利用圆形煎蛋器,可以得到非常漂亮的蛋皮。 2、半成品蛋饺做好后,煮汤或者蒸、火锅都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-29 10:29:18

你当前的位置:豆果美食 > 蛋饺

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 蛋饺的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存